Яйца в шпинатовом креме с семенами

Острые семена в сливочном соусе служат прекрасным дополнением к кремово- шпинатной базе в этом блюде из нежных варёных яиц, которое обязательно вас заинтересует и вдохновит. Готовится быстро, съедается ещё быстрее.

Ингредиенты для «Яйца в шпинатовом креме с семенами»:

Яйца в шпинатовом креме

• Шпинат — 200 г
• Масло сливочное — 5-10 г
• Лук репчатый (мелко нарезанный) — 1 шт
• Чеснок (мелко нарезанный) — 1 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сливки — 100 мл
• Пармезан (натёртый на крупной тёрке) — 30 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Хлеб (для подачи)

Семена в остром соусе

• Семена (смесь (тыквенные, подсолнечные)) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Паприка копченая — 1 ч. л.
• Перец красный жгучий — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Яйца в шпинатовом креме с семенами»:

• 

  В сковороде на среднем огне готовить шпинат в течение 6 минут, время от времени помешивая.

• 

  Отложить шпинат на одну сторону сковороды. На освободившемся месте разогреть масло, выложить лук, чеснок и немного соли по вкусу. Тушить 3 минуты.

• 

  Вернуть шпинат на середину сковороды. Добавить щедрую щепотку мускатного ореха и черный перец. Перемешать.

• 

  Добавить сливки и пармезан. Сделать в шпинатной смеси 2 отверстия. В каждое отверстие влить яйцо. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 2,5 минуты. Затем убрать с огня и через 30-60 секунд снять крышку. Яйца должны получиться твёрдыми, но нежными.

• 

  В это же время, в небольшой ёмкости жарить семена на среднем огне 2 минуты. Затем добавить сливочное масло, паприку и перец. Продолжать жарить ещё 2 минуты до появления орехового запаха.

• 

  Выложить семена в остром соусе на яичную смесь.

• 

  Разложить по неглубоким блюдам. Подавать с хлебом, чтобы можно было подобрать все соусы. Приятного аппетита.

Источник