Запечённый цикорий в сливочном соусе

Хотите попробовать что-то новое? Тогда эта запеканка из цикория гарантированно удивит своим вкусом. Из цикория можно не только готовить салат, он отлично подходит для вкусной запеканки. В этой цикорий сочетается с вялеными помидорами, кедровыми орехами, сыром и сливочным соусом.

Ингредиенты для «Запечённый цикорий в сливочном соусе»:

• Цикорий (~500 г) — 5 шт
• Лук репчатый (маленькие или 1 большой) — 2 шт
• Томаты вяленые — 6 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Сливки — 100 мл
• Молоко — 100 мл
• Мука пшеничная / Мука (1 ст.ложка) — 7 г
• Бульон — 150 мл
• Лимон (сок половины лимона) — 1/2 шт
• Орех мускатный — 1 щепот.
• Сыр твердый — 40 г
• Сыр голландский — 80 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — 1 щепот.
• Петрушка (маленький) — 1/2 пуч.
• Орехи кедровые — 25 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запечённый цикорий в сливочном соусе»:

• 

  Приготовить ингредиенты. Сыр у меня уже натёртый, сорта Гауда и Грано подано.

• 

  Цикорий помыть под проточной водой, разрезать вдоль пополам и вырезать горькую кочерыжку.

• 

  Подсоленную воду довести до кипения, добавить лимонный сок и варить цикорий около 5 минут.

• 

  Затем вынуть дуршлагом и поместить в форму для запекания.
  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• 

  Пока цикорий варится, приготовить соус. На сливочном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать.

• 

  Убавить огонь до среднего, влить бульон и сливки с молоком, посолить/поперчить, добавить щепотку мускатного ореха. Варить соус около 5 минут.

• 

  Добавить где-то третью часть сыра, дать ему растопиться и выключить соус.

• 

  На цикорий рассыпать нарезанный вяленые томаты и часть петрушки.

• 

  Залить всё соусом и посыпать орехами. Я добавила к кедровым орехам немного семечек подсолнечника.

• 

  Посыпать сыром и оставшейся петрушкой.

• 

  Выпекать при температуре 180• около 25 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

• 

  Сливочно, нежно и очень вкусно!
  Пробуйте!

Источник